台中西區➙台中精誠商圈素食燒肉【將進酒素燒烤殿】挑戰素食新體驗的蔬食餐廳－說出你的旋律

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吃素九年的我，品嘗過不少類型的素食美食
而這次我要跟大家分享上個月去吃
是我沒有體驗過的蔬食餐廳類型
位於台中精誠商圈的素食燒肉【將進酒素燒烤殿】

精誠商圈有很多特色的店家和異國料理
其實這邊停車位不好找
所以當我看到這間店有停車位覺得超貼心！
也很幸運抵達時還有位置可以停

從外觀看的出來這間店的裝潢很有質感
透進去看的到有兩層樓的座位
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而戶外掛滿了燈籠很有氣氛
還有這間店名的起源－李白的詩「將進酒」
彷彿告訴我們，就算吃素也要吃個痛快XD

在進到店內前，會經過一個小小的庭院
庭院的布置也不馬虎，讓空間富有詩意

這間店生意非常好並且採預約制
要前往的朋友一定要提前預約～
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進到店內和接待人員了解後才知道
一樓將規劃為火鍋區域
所以燒烤的部分會到二樓享用
難怪我想說生意這麼好怎麼可能一樓是空的XD

在等待帶位的時候一定會注意到
有一個可愛的李白在桌上，就像在跟我們打招呼一樣
在這邊還有咖啡機可以免費喝咖啡
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二樓的空間被分為兩個區域
一邊比較明亮寬敞，一邊比較隱密像包廂
我們在的位置在包廂區域，可以自在的走動和聊天～

入坐後店員替我們倒茶
是很有濃郁口感的紅玉紅茶
杯子非常有質感，所以喝茶的時候也會莫名變得有氣質

坐下後真的迫不及待看菜單
菜單也好精緻，讓我覺得自己身處在宮廷裡XD
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今天和家人總共四位一起來吃
所以我們點了適合3-4人的「青蓮謫仙人套餐」
把套餐內容列出來真的豐富到不行
包含季節沙拉、手作開胃菜
七仙女手作烤物、時蔬、歐風烤料
墨西哥烤餅、佛跳牆、養生燉湯
三樣用膳：牛肝菌菇炊飯、烤飯糰、大阪燒
三樣甜點：冰糖雪燕釀桂花、烤布蕾、紅豆紫米粥

我們還有再加點比較少見的特色料理：
黃金脆皮雞腿、手作泰式素食蝦捲
炙燒明太子北海道山藥、居酒屋日式味增碳烤米茄
和無酒精的德國啤酒、日本甘酒

接下來就一樣一樣為大家介紹囉
第一個上菜的是[主廚季節沙拉]
沙拉的醬可以選擇胡麻或優格醬，我選了優格醬！
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這碗每一樣生菜都很新鮮，還有很健康的天貝和藜麥
先為今天的大餐揭開序幕～

我們加點的無酒精飲料也緊接著上菜
我們點了兩壺[日本甘酒(無酒精小米酒)]
用有質感的酒瓶裝著，一壺會付兩個杯子

既然剛好有四個杯子
一定要來乾一杯！
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其實在我吃素前我就沒喝過日本甘酒
喝過日本甘酒的家人說滿像的
我喝了覺得很甘甜，有點像是濃稠版的可爾必思
不管是大人、小孩都會喜愛的飲品
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在主角來臨前
先跟大家介紹兩道我們加點的小菜
配上[將進酒精選德國無酒精啤酒]超搭！

[手作泰式素食蝦捲]
總共有四卷切成八小塊
還有附上泰式糖醋

我真的要說這蝦捲超好吃！
配上糖醋醬絕配，和素食便當會有的完全不能比XD
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[炙燒明太子北海道山藥]
這道也很強，在山藥上面鋪上厚厚一層素食的明太子
應該是用蘿蔔泥做的，表面微微烤過
無論是口感或味道都非常棒！！！
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接下來我們要漸漸進入今天的主角了
這個是[歐風精緻烤料]
用著歐式下午茶會用到的三層盤
上面卻放著待會要烤的食材
算是一種中西合併(?)很有創意
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再來是最讓人期待的主角
這是我在IG上看最多人PO的照片
小小的李白站在盤子上舉頭望明月(?)
搭配沉下來的乾冰超詩情畫意
一定要和豐盛的食材合照一番～
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[將進酒七仙女手作烤物]放在盤子後方一層層像階梯往上排列
而前面的新鮮蔬菜是[小農嚴選時蔬]
包含絲瓜、地瓜、茭白筍、玉米、山藥、甜椒、香菇

大家應該有看到時蔬盤前有三個圓型的碗
左邊兩個小碗是[手作開胃菜]
是有加芥末的泡菜和薑絲木耳，調味都還不錯
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右邊比較大碗的是[牛肝菌菇炊飯]非常有香氣
我們先將[手作墨西哥烤餅]稍微烤一下
包上[韓國芝麻葉]後再包著[牛肝菌菇炊飯]一起吃，很搭喔！
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不過其實墨西哥烤餅加什麼都可以
大家可以多多發揮自己的創意多嘗試看看～
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這時候我們才要來正式開始認真燒烤
前面已經拍照和玩食物好久了的感覺XD

我們先烤了要烤比較久的食材
和歐風精緻烤料最下層的三盒料理
有枸杞絲瓜、起司泡菜年糕、和馬鈴薯起司
很像我們平常自己烤肉的時候會做的料理
只是比起來更精緻又更好吃就是了XD
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還有一點我覺得很特別的是
將進酒有提供四種醬料、兩種調味粉
所有的食材你都可以自己搭配
看你想要配什麼醬料或調味粉都沒問題
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圖片中的醬料及調味粉分別是
客家桔醬、甜麵醬、特製燒烤醬
日式昆布鹽、普羅旺斯鹽、馬告鹽麴醬

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接下來介紹其他特色料理
三樣用膳除了前面已經介紹的牛肝菌菇炊飯
還有[手作菌絲烤飯糰]和[經典蔬菜大阪燒]
烤飯糰有多種風味可以選擇
我們選擇的是味增燒，味道很濃郁
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而這個大阪燒我就覺得神了
咬下去會感受到脆脆的表皮內有滿滿的蔬菜
正面有起司、美乃滋
背面(正下方)還有素火腿，超好吃！

我先前在台灣沒有吃過素食的大阪燒
只有去日本時請店家幫我特製
跟他說＂我不吃海鮮、肉、柴魚、蔥＂
才能吃到一個鍋邊素的大阪燒XD
沒想到現在在台灣就能吃到，真的太幸福了啊！
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照片中還有我們加點的特色料理
[居酒屋日式味增碳烤米茄]
平常比較少看到肥肥圓圓的茄子(米茄)
通常會在日式燒烤店看到
上頭鋪了味增，跟米茄的味道和口感都很搭，很推！
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外觀跟葷的雞腿一膜一樣的[黃金脆皮雞腿]
其實裡面是一層又一層的豆皮
重點是連口感都有一點點像真的雞腿
因為你會一口咬到脆脆的外皮和不只一層的豆皮
第一次吃我真的嚇到，但真的好吃
(後來我們家還因此上網買冷凍的素雞腿來做)
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接下來把七仙女手作烤物一起烤一烤
全部擺在一起好壯觀～
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這部分我覺得就真的是創意料理了
能把素食的食材處理的這麼多變
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食材主要是菇類、豆類製成
有些串燒手法刻意做的跟葷食很像
像是把食材捲起來裡面再包東西
非常讓人佩服啊！！！
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這時候就一定要嘗試搭配各種調味料
遇到自己覺得搭和不搭的配合
會處處充滿驚奇XD
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